Просто празниците не са без яйчен пуд. А яйчният ликьор е значително по-добър с инжекция с малко алкохол. И все пак не всеки спирт ще свърши работа, когато се комбинира с тази богата и декадентска декемврийска напитка.
СъдържаниеСтрахотно с java, смесено в a нощна шапчица , или в комбинация със спиртни напитки като ръжено уиски , яйчен ликьор може много. Само имайте предвид, че това са дебели неща и не са нещо, което ще искате да пиете цял ден. Вместо това, това е по-скоро десерт, на който можете да се насладите пред огъня или докато въртите празничен албум точно преди лягане.
Първоначално известен като яйчен млечен пунш или просто млечен пунш, яйчният пунш е част от празничните традиции по целия свят от векове. Смес от сметана, белтъци, жълтъци, захар и алкохол , яйченият е тежко, вкусно лакомство, когато трябва да стоплите костите си с нещо сладко и обилно.
Яйчният ликьор е богата и пълноценна напитка сама по себе си, но според нас е много, много по-добре, когато се добави алкохол. Преди да персонализирате своя яйчен ликьор с любимия си алкохол, нека първо да разгледаме как да направите свой собствен яйчен ликьор (или какви видове марки да търсите).
Но първо, урок по лингвистика. Думата nog се появява в английския език от 1690 г., когато според Оксфордския речник на английския език това е „вид силна бира, приготвена в Източна Англия“. Алтернативна дефиниция (и такава, която също върви заедно с текущата дефиниция) е, че nog е производно на „noggin“, което е средноанглийски термин за съд за пиене.
Така или иначе, тази донякъде глупава дума идеално описва тази нелепа, но вкусна напитка. Сега да се върнем към основите на яйчния ликьор.
Какво да смесите с яйчен ликьор
Най-добре е да се придържате към тъмни спиртни напитки с кехлибарен цвят с по-висока устойчивост, защото по-високото съдържание на алкохол ще неутрализира част от сладостта на яйчния ликьор. Не си правете труда да бършете праха от тази луксозна бутилка на горния рафт, тъй като другите вкусове във вашия яйчен ликьор ще надделеят върху нюансите на първокласния алкохол. Просто добавете чаша висококачествен алкохол на разумна цена, разбъркайте го добре и го изсипете през люка.
Най-добър алкохол за яйчен ликьор:
- Бърбън
- ръж
- Отлежал ром
- Ирландско уиски
- Смесено шотландско уиски
- Бренди
- Кафеен ликьор
Допълнителни съставки за оживяване на вашия яйчен ликьор:
След като смесите своя яйчен ликьор и ликьор – и добавите нотка индийско орехче – сте готови да се насладите на вашата празнична напитка. За да направите вашия яйчен ликьор egg-tra специален обаче, помислете за някои от тези традиционни добавки (особено ако използвате купен от магазина ного):
- Поздрави: Джинджифилов ликьор, ментов шнапс, ликьор от бял шоколад
- Подправки: Още индийско орехче, карамфил, бахар, канела, ванилов екстракт
- Други екстри: Кафе (силно препоръчително), светлокафява захар, шоколадов сироп, кленов сироп
Чувствайте се свободни да си играете с всякакви смеси от яйчен ликьор. Наистина не можете да сбъркате, стига да е вкусно за вас и за тези, които го поглъщат. Съветваме обаче да не прекалявате със съставките. Вместо това изберете един или два елемента от всяка категория и опитайте различни комбинации - в идеалния случай не всички за една нощ. Защо не удължите празника през целия сезон?
Как да си направим яйчен ликьор
Ние разбираме, ако сте твърде мързеливи или твърде махмурлук, за да направите своя собствена „ног“ от нулата. Всеки купен от магазина яйчен ликьор ще работи със съставките по-долу, но ние препоръчваме да се поглезите с висококачествен яйчен ликог, защото наистина можете да направите разликата между него и евтините неща. Ако имате проблеми с решението, предлагаме да опитате Organic Valley’s Eggnog или друга свежа местна марка във вашия район.
Ако искате да си играете на миксолог през нощта, приготвянето на яйчен ликьор е доста лесно. Вижте нашата основна рецепта по-долу, която сервира 10-12. Едно нещо, което трябва да се отбележи: яйченият е много богата напитка. Ако искате да намалите калориите около празниците, ще искате да потърсите другаде.
съставки
- 12 големи яйца
- 8 чаши пълномаслено мляко
- 2 чаши тежка сметана за разбиване*
- 1 1/2 чаши бяла гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 1/4 чаени лъжички ванилов екстракт
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 чаена лъжичка смляна канела
* Забележка: Някои рецепти призив за използване на яйчен белтък за разбиване. Използваме гъста сметана, защото открихме, че е по-лесна за приготвяне, когато трябва да направите няколко партиди (за разлика от разделянето на белтъците и жълтъците).
Метод
- В тенджера разбийте яйцата, захарта и солта.
- Бавно добавете първите 4 чаши мляко за готвене и разбъркайте на слаб огън за около 30 минути (или докато температурата достигне 165 градуса по Фаренхайт). Не оставяйте сместа да заври.
- След като достигне температурата, прехвърлете в купа и разбъркайте ванилията, подправките и останалото мляко.
- Поставете купата в ледена баня и разбъркайте, докато изстине, и прехвърлете в хладилника, докато се охлади.
- Когато сте готови за сервиране, разбийте сметаната, докато се образуват меки върхове. Разбийте сметаната в останалата течност. Гарнирайте с допълнително индийско орехче.
Как да си направим яйчен ликьор
Повече от вероятно сте тук, защото искате да знаете как да приготвите пиян AF с яйчен алкохол. Чуваме ви – смятаме, че яйчният ликьор е по-добър, когато има вкуса на дъб, ванилия и карамел на бърбън, който прорязва плътния крем като ледоразбивач в Арктика. Тогава въпросът е колко алкохол слагате в кана яйчен пуд и кога? Краткият отговор е колкото искате и след като яйченият ликог е готов, но за лепкавите там, ние го разделихме по-долу.
С алкохол, който попада в зоната на 40-50 процента ABV (говорим за повечето уискита, роми, брендита и т.н.), ще искате да имате около 1,5 унции на порция (можете да направите 1 унция, но все пак са празници). С рецептата по-горе, побираща 10 порции, вие гледате около 15 унции алкохол (малко повече от половината от стандартна бутилка алкохол от 750 ml). Ако използвате по-силен алкохол (като устойчив на бъчви бърбън или ръж), тогава ще искате да намалите това - прекаляването с яйчния алкохол може да доведе до неприятен махмурлук. (Не питайте откъде знаем, просто ни се доверете.)
Ако планирате да използвате сърдечни напитки, ликьори или други течности, ще трябва също да коригирате количеството на основния алкохол, който използвате. Кажете, че искате да направите джинджифилов бърбън. Ще използвате рецептата по-горе, след което ще добавите:
- 12 унции бърбън
- 3 унции джинджифилов ликьор (като напр Област Кантон )
- Смлян джинджифил, по избор за гарнитура
Искате ароматът на ликьора да присъства, но играете поддържаща роля, а не поемате ролята на звезда на шоуто. Можете, разбира се, да коригирате от там на вкус, но винаги е по-лесно да добавите повече от нещо, отколкото да го отнемете. Вкусвайте докато вървите за най-добри резултати.
