Как да сгъстите сос за вашата паста, пържола и други

Някои от най-добрите рецепти в света имат едно общо нещо: страхотен сос. Страхотен сос може да заеме любимата ви чиния паста или изрязване на пържола на следващото ниво, а правилният сос е в основата на всички вкусни супи и яхнии.

Съдържание

Овладяването на правилната смес за кремообразен сос е лесно, но независимо какво правите, не искате да е твърде гъст и определено не искате да е твърде рядък. Уверете се, че получавате перфектно пищна, не твърде течна консистенция, можете да направите с няколко трика. Ето най-добрите съвети за приготвяне на сензационен сос всеки път.

Как да сгъстим сос с царевично нишесте

Царевичното нишесте е най-популярният вариант за сгъстяване на сос - то е супер ефективно, безвкусно и лесно достъпно. Когато се смеси с вода и се нагрее, се получава гъст разтвор. Имайте предвид, че не трябва да го добавяте директно към соса си - ще стане на бучки.





Метод:

Вземете 1 супена лъжица царевично нишесте и го смесете с една супена лъжица студена вода в купа. Разбъркайте съдържанието, за да сте сигурни, че се смесва добре и образува гладка паста. След това изсипете сместа във вашия лют сос, докато разбърквате, и го оставете да къкри, докато сосът няма нишестен вкус.

Как да сгъстим сос с брашно

Брашното е типичната алтернатива на царевичното нишесте и също така е класически сгъстител за яхния, гумбо , или сос. Действа по същия начин като царевичното нишесте - съдържа нишесте, което се разширява, за да добави вискозитет към вашия сос.

Метод:





За да използвате брашно за сгъстяване, първо трябва да направите ру - равна смес от брашно и разтопено масло. Разтопете маслото в тиган и след това добавете брашното. Разбъркайте добре и оставете да се готви, докато покафенее. След това можете да добавите руто към вашия сос и да разбъркате добре съдържанието, докато се готви.

Как да сгъстим сос Алфредо

Не е нужно да се примирявате с алфредо върба това е твърде тънко, когато можете бързо да го поправите. Освен използването на брашно и царевично нишесте, както е обяснено по-горе, има и други алтернативи, които можете да използвате. Вашият сос ще трябва да е горещ, за да подействат добре сгъстяващите съставки.

Какво да използвате:

  • Крема сирене
  • сирене пармезан
  • Натрошено сирене
  • Яйчни жълтъци
  • Готварска сметана
  • Зеленчуци

Забележка: За най-добри резултати не забравяйте да използвате пълномаслени варианти за млечните съставки.

Метод:

Добавяне сметана или сирене е лесно и ефективно - просто добавете сметаната или настърганото сирене към загрятия сос и го оставете да се готви.

За зеленчуците е жизненоважно да ги пасирате, преди да ги добавите към соса си. Най-добрите варианти са цвекло, моркови, пащърнак и карфиол. Зеленчуците добавят вкус към вашия сос, разбира се, а някои хора не харесват това.

Яйчните жълтъци са били широко използвани за сгъстяване на кремове, пудинги и дресинги за салати - те могат да работят идеално и за вашия воднист сос. Смесете жълтъците с малко сметана, за да получите смес, и я добавете към соса си, докато разбърквате. Продължете да добавяте сместа и да разбърквате, докато постигнете правилното ниво на гъстота.

Как да сгъстим сос Болонезе

Можете да използвате брашно или царевично нишесте, за да сгъстите вашата болонезе или доматена основа сос за спагети използване на нишесте (брашно или царевично нишесте). Освен това можете да намалите течното съдържание на вашия сос — това също е практичен вариант за сгъстяване на всеки сос.

Метод:

По принцип ще трябва да загреете соса си малко по-дълго, за да намалите съдържанието на течност. Оставете течливия сос да къкри на слаб огън за няколко минути, за да може излишната течност да се изпари. Това е просто типичният процес на варене и не е сложен – отнема само малко повече време.

Как да сгъстим соса

Вашият тънък сос може да се коригира, за да му придадете гъстотата, която желаете за разкошен обяд или вечеря. Сгъстяването на вашия сос е лесно с помощта на брашно или царевично нишесте, както е подчертано по-горе. Разбира се, все още има различни опции, като картофено нишесте, тапиока, арарут и доматено пюре.

Метод:

Добавете доматено пюре към вашите спагети, за да увеличите количеството доматени твърди вещества. Това увеличава гъстотата на вашия сос. Използването на картофено пюре изглежда лудост, но наистина работи добре. Картофите също са нишесте - просто натрошете малко и добавете към соса си, докато разбърквате.

Прахът от арарут действа подобно на брашното и царевичното нишесте. Смесете две до три чаени лъжички от праха със студена вода в купа и разбъркайте, за да се смесят. След това го добавете към вашия сос, като разбърквате, докато се сгъсти.

Как да сгъстим соса в бавна печка

Критичният знаменател във всички тези процеси е, че ще трябва сосът ви да е горещ за оптимално сгъстяване. Какво е по-добре да използвате за загряване на течливия си сос от бавна готварска печка?

За перфектни резултати ще трябва да зададете правилното ниво на топлина за вашия сос - не е въпрос да го настроите и да го забравите. Ще трябва да продължите да наблюдавате соса си и да намалите нивото на топлина, ако е необходимо. Това важи особено за яхнии, супи и други богати на течности рецепти .

Има обаче един недостатък при уредите за бавно готвене — те не достигат така необходимите високи температури, за да активират сгъстяващите свойства на нишестето. Номерът тук е да подпрете капака, за да освободите натрупаната пара, позволявайки на течността да се намали, за да създаде кадифена текстура.

Проблемът е, че излизането на парата също увеличава времето за готвене. Ето защо повечето рецепти за бавно готвене съветват да не отваряте капака. Все пак това дава правилните резултати.

Съвети как да направите своя сос по-гъст

Течният сос не означава, че трябва да го излеете извозване на отпадъците . Какъвто и сос да приготвяте, повечето методи за сгъстяване и съставки ще работят добре – просто ще трябва да се съобразите с промяната във вкуса в някои случаи.

Разбира се, трябва да изберете сгъстител, който ще осигури вкуса, който предпочитате. Когато използвате сгъстители за брашно, трябва да продължите да разбърквате соса си, докато образува правилната гъстота. Ако не разбъркате, това може да доведе до бучки в соса ви и ще трябва да прецедите соса, за да се отървете от тях.

Коментари

готвене, храна, паста, сос
Категория
Здраве
Бради
Оплешивяване
Ръководства
Облекло
Грижа За Брада
Растеж На Косата
Поддържане На Тялото
Обувки
Аромат И Дезодорант
Баня И Душ
Разни
Подстригване На Коса И Бръснене На Главата
Бръснене На Лице
Рецензии
Стайлинг На Коса
Поддържане
Прически
Блог
Автоматичен
култура
Храна напитка
Фитнес
Мода и стил
На открито
Пътуване
Черта
Философия
Автомобили
Живот На Човек
Книги
Щанга
Готвене
Почерк/Чернопис
Асертивност
Стил
Древен Рим
Мъжки Умения
Популярни Публикации
Класирани: Най-добрите филми на Брендън Фрейзър за гледане в момента
Класирани: Най-добрите филми на Брендън Фрейзър за гледане в момента

култура

25 модерни прически за мъже
25 модерни прически за мъже

Прически

17-те най-добри стила мъжки шапки през 2022 г
17-те най-добри стила мъжки шапки през 2022 г

Мода и стил

Ръководство за Национален парк Индиана Дюнс: къде да посетите, какво да правите и много повече
Ръководство за Национален парк Индиана Дюнс: къде да посетите, какво да правите и много повече

На открито

Как да претоплите пържола по правилния начин
Как да претоплите пържола по правилния начин

Храна напитка

Интересни Статии