Как да си направим чай чай: 2 вкусни рецепти за домашна наслада

Като напитка чаят е станал повсеместен в Америка и се предлага навсякъде Старбъкс към сладолед. Повечето от тях обаче са американизирана версия на индийския чай. Традиционният индийски чай не е просто пакетче чай в гореща вода - това е процес на варене, който съчетава смес от подправки, захар и мляко, образувайки напитка, която е неразделна част от индийска кухня .

Съдържание
  Индийски чай в бяла чаша с плуващ звездовиден анасон.

Какъв чай ​​използвате за чай?

Първо, по-голямата част от консумирания чай в Индия е известен като масала чай (масала означава смес от подправки на хинди, а чай означава чай). Основен продукт в много индийски домакинства и улични колички, масала чай може да се насладите по всяко време на деня. Интересното е, че докато чаят е важна част от индийската кухня, той е





сравнително модерно допълнение . В исторически план индийците са консумирали билкова напитка, наречена kadha, която се основава на 3000-годишна индуистка аюрведа традиция. Чаят, растение, произхождащо от Китай, е въведено в Индия от британците (нация, известна като обсебена от чая) през 19 век. Но за индийците едва в началото на 20-ти век чайът се комбинира с подправки, превръщайки се в популярната днес напитка.

Тъй като индийският масала чай съдържа набор от подправки, силният черен чай е идеалният вариант. За най-добрите чайове изберете Assam или Darjeeling, два много популярни и често срещани черни чая в Индия. Като опция можете също да направите чая по-силен или по-лек в зависимост от личния вкус. Докато торбичките чай ще са достатъчни, чайовете с насипни листа обикновено се правят от листа с по-високо качество, което дава по-добър вкус. За да спестите време, можете също да приготвите чая си предварително. Просто оставете млякото и го поставете в хладилника, когато сте готови да го съхранявате. За да пиете, просто загрейте малко чай с желаната захар и мляко и сервирайте.





Какви подправки се използват в чай ​​чай?

  Разнообразие от индийски масала чай подправки - звездовиден анасон, карамфил и канела в чиния.

Масала чай традиционно се прави с набор от подправки, включително карамфил, зърна черен пипер, канела и други. Обикновено целите подправки се натрошават леко, преди да се сварят с чаени листа, за да се слеят вкусовете правилно. Смлените подправки са друг вариант и могат да се добавят и смесват в готовия чай. Въпреки че в днешно време на много индийски пазари се предлагат незабавни пакети масала чай, вкусът на подправките ще бледнее в сравнение с традиционния метод.

Какви съставки има в чая чай?

В Индия чай почти винаги се комбинира с мляко и захар. Млечните продукти са голяма част от индийската диета и добавянето на прясно мляко към масала чай е от съществено значение за повечето пиячи. За разлика от европейския черен чай, където топло или студено мляко се добавя към сварения чай, млякото в индийския чай се вари заедно със сварения чай.

Тъй като ароматите на масала чай могат да бъдат интензивни, е необходимо много захар, за да се балансира естествената горчивина, което прави тази гореща напитка доста сладка. За разлика от комерсиализирания американски чай, индийският чай се сервира в малки чаши, вместо в огромни големи глътки в стил бързо хранене. Поради високото си съдържание на захар, някои модерни и по-здравословни рецепти ще изисква алтернативни подсладители като агаве или кленов сироп .

Рецепта за масала чай

  Малка глинена чаша индийски чай върху дървена маса.

Тази рецепта за масала чай е предоставена от Силвия Фонтейн, професионален готвач, бивш собственик на ресторант и създател на блога за храна Пируване у дома . Докато тази рецепта изисква цели подправки, захар и мляко, Fountaine има няколко предложения както за подсладител, така и за мляко. „Вместо пълната чаша мляко, обикновено използвам съотношение ½ вода и ½ мляко. Мнозина предпочитат богатството на пълна чаша мляко, така че не се колебайте да се приспособите към вашия вкус“, каза Фонтейн.





Време за подготовка: 5 минути
Общо време: 20 минути
Добив: 1 голяма чаша

съставки:

  • 5–7 шушулки зелен кардамон
  • 3–4 цели скилидки
  • 1-2 звездовиден анасон (по избор)
  • 5-7 зърна черен пипер (по желание)
  • 1 чаша вода
  • 2–3 резена джинджифил (или повече! корите са добре)
  • 1/2 пръчка канела – разделена по дължина (ползвайте пръстите си, за да разделите)
  • 1–2 супени лъжици черен чай на листа (или 1–2 пакетчета чай) или черен чай без кофеин
  • 1 чаша мляко по ваш избор - био пълномаслено мляко, бадемово мляко, овесено мляко, соево мляко, мляко от кашу, конопено мляко (обичам неподсладено бадемово или овесено мляко с вкус на ванилия)
  • 2-3 чаени лъжички (или повече или по-малко) кленов сироп, мед, захар или алтернатива. (Захарта е традиционна, но аз предпочитам клен.)

Метод:

  1. Леко натрошете шушулки кардамон, цял карамфил, звездовиден анасон и зърна черен пипер и ги поставете в малка саксия с 1 чаша вода. Добавете джинджифил, канела и черен чай. Обичам да разбърквам малко джинджифила направо в тенджерата.
  2. Оставете да заври и изключете котлона (не продължавайте да варите чая, може да стане горчив) и го оставете да кисне поне 10 минути... или няколко часа. Колкото по-дълго кисне, толкова повече вкус!
  3. Добавете мляко по ваш избор. Оставете да заври още веднъж, изключете котлона. Разбъркайте избрания от вас подсладител, опитайте, като добавите още подсладител на вкус. Ако има горчив вкус, имате нужда от повече подсладител. Прецедете в чаша за чай или чаша.
  4. Почувствай любовта. хо хо

Рецепта за индийски чай/адрак (джинджифил).

( от Никундж Верма )

В Индия има много версии на чай освен масала чай. Тази рецепта за чай адрак (джинджифил), предоставена от блогъра Nikunj Verma, е чудесен пример. „Тази рецепта е от селата в Западна Индия, където съм израснал, научавайки я от майка ми, лели и баба ми. Правя го веган с бадемово мляко но споделям с вас оригиналната рецепта с млечно мляко“, каза Верма.

Време за подготовка: 5 минути
Общо време: 7-10 минути
Добив: 1 чаша

съставки:

  • ½ инча или 2 чаени лъжички пресен джинджифил, настърган
  • 1 1/2 чаша вода
  • 2-3 чаени лъжички листа черен чай (Ако искате да направите силен ароматизиран чай, използвайте 3-4 чаени лъжички листа черен чай, това също ще придаде по-тъмен цвят на чая. Ако искате да направите по-мек вариант, тогава 2 чаени лъжички листа от черен чай е добре)
  • 1/2 чаша мляко
  • 1-2 чаени лъжички захар (аз използвам кленов или агаве сироп)

Метод:

  1. Оставете водата да заври и добавете настъргания джинджифил. Съвет: добавянето на малко натрошен кардамон ще издигне вкуса на това на друго ниво.
  2. Вари се на среден огън 2-3 мин. Добавете млякото и захарта и оставете да заври отново.
  3. Добавете чаените листа или чай на прах . Оставете да къкри, докато чаят потъмнее и стане гъст за около 5 минути. Ще видите, че чаят намалява до 1 3/4 чаша.
  4. Прецедете и се насладете на чая.

Коментари

рецепта за чай-чай,рецепта-напитка,напитки,информационен,премиум,чай
Категория
Здраве
Бради
Оплешивяване
Ръководства
Облекло
Грижа За Брада
Растеж На Косата
Поддържане На Тялото
Обувки
Аромат И Дезодорант
Баня И Душ
Разни
Подстригване На Коса И Бръснене На Главата
Бръснене На Лице
Рецензии
Стайлинг На Коса
Поддържане
Прически
Блог
Автоматичен
култура
Храна напитка
Фитнес
Мода и стил
На открито
Пътуване
Черта
Философия
Автомобили
Живот На Човек
Книги
Щанга
Готвене
Почерк/Чернопис
Асертивност
Стил
Древен Рим
Мъжки Умения
Популярни Публикации
Как да почистите вашата микровълнова фурна с тези трикове за почистване
Как да почистите вашата микровълнова фурна с тези трикове за почистване

Храна напитка

Купувачите внимавайте: Най-малко надеждните коли, които можете да закупите през 2023 г
Купувачите внимавайте: Най-малко надеждните коли, които можете да закупите през 2023 г

Автоматичен

Това е най-добрият начин да почистите вашата мивка от неръждаема стомана
Това е най-добрият начин да почистите вашата мивка от неръждаема стомана

Храна напитка

„Не гледай нагоре“ на Netflix не стои високо в рецензиите
„Не гледай нагоре“ на Netflix не стои високо в рецензиите

култура

6-те най-добри дънкови къси панталони за мъже, които да купите през 2022 г
6-те най-добри дънкови къси панталони за мъже, които да купите през 2022 г

Мода и стил

Интересни Статии