Влошава ли се червеният винен оцет? Ето какво открихме

Абсолютна основна храна в килера на всеки домашен готвач, червеният винен оцет е съставка с безкрайни възможности. В допълнение към много домакински употреби като убиване на плевели и отърваване от досадни плодови мушици, оцетът от червено вино придава вълшебна нотка на почти всяко ястие. Произвежда се чрез ферментация на червено вино със закваска и киселинни бактерии, докато вкисне. По време на процеса на ферментация алкохолът в червеното вино се превръща в оцетна киселина, която е основният компонент на оцет .

Съдържание

Осъзнаваме, че вкисването на бактерии не звучи много апетитно, но преди да вирнете носа си пред този процес, трябва да знаете, че много от вкусните храни, на които се наслаждаваме редовно, са преминали точно през този процес – кисело мляко, хляб с квас, мисо и може би повечето важно е, Бира ! И това е само най-малкият списък от примери.

Освен че са вкусни, може да се изненадате да научите, че количеството ползи за здравето от ферментиралите храни е зашеметяващо. Доказано е, че ферментиралите храни намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, диабет и затлъстяване, според Фондация „Сърце“. . Така че може би следващия път, когато сте в магазина, вземете бутилка или две оцет от червено вино. И пакет от 12 бисквитки, очевидно.





Използва се за червен винен оцет

  Масла

Списъкът с кулинарни приложения на червения винен оцет е огромен. Тази енергична съставка придава кисела яркост на всичко от пикантни яйца към риба и чипс. Напръскайте го върху салата с малко зехтин за класически семпъл дресинг. Поръсете малко върху вашия сандвич с печено говеждо за допълнителна хапка. Завършете сос или супа с няколко капки за допълнителна киселинна нотка, която ще придаде на ястието ви изискано усещане.

Червеният винен оцет също е чудесна съставка в марината, тъй като високото му съдържание на киселинност омекотява месото прекрасно. Ако сте фен на мариновани храни, можете да използвате оцет от червено вино, за да направите свои собствени туршии, като цвекло или шалот. Можете да направите бързо мариноване на печката само с няколко съставки и около 30 минути.

Рецепта за мариновани шалоти

  Маринован шалот

Тази рецепта за маринован шалот идва от Кулинарен хълм , а тези шалот са чудесни за сандвичи, бургери и хот-дог. Хвърлете малко в салата или ги използвайте за гарниране на багета. Никога няма да ви свършат приложенията за тези солени красоти.

съставки

  • 4 шалот,



    обелени и нарязани на ситно
  • 23 чаша червен винен оцет
  • 4 супени лъжици



    гранулирана захар
  • 1 щипка с всичко ( по избор)

Метод

  1. В малка тенджера на среден огън оставете оцета, захарта и солта да къкри, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Разбъркайте шалот.
  2. Покрийте и охладете напълно за около 30 минути.
  3. Съхранявайте в саламура в херметически затворен контейнер до една седмица.

Колко дълго можете да съхранявате оцет от червено вино?

  Бъчва за вино с оцет

Въпреки че охлаждането не е необходимо, червеният винен оцет трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, като шкаф или килер, за да се запази качеството на продукта. Освен това винаги трябва да се съхранява в стъклен съд, тъй като кислородът може да проникне през пластмаса и други материали, компрометирайки целостта на оцета. Кислородът ще ускори стареенето на оцета и затова трябва да се държи възможно най-далеч.





Отварянето на бутилката ви само когато се използва и поддържането на плътно затворен капак на място ще запази значително живота на оцета. Ако се държи при тези условия, бутилка червен винен оцет може да издържи до няколко години. Сега това е страхотен срок на годност.

Трябва ли някога да го изхвърлите?

  Бутилки с оцет

Поради високото съдържание на киселина, патогенните бактерии не могат да оцелеят в оцета. Следователно не може да се развали. Качеството му обаче може да намалее с времето. Може да стане мътен или да образува частици от плаващи твърди частици. Не много апетитно. Въпреки че тези твърди частици са безвредни, може да са неприятни за гледане и можете да ги премахнете, като ги прецедите.

В бутилка, която е била в килера твърде дълго, може да забележите обезцветяване или промени в миризмата, текстурата и вкуса на оцета. Така че докато срокът на годност на червения винен оцет няма да изтече до точката, в която ще бъде вредно да се консумира, вероятно е най-добре да изскочите за нова бутилка, ако тези признаци започнат да се появяват.

Рецепта за пиле в сос с оцет от червено вино

  Червено пиле с оцет

Това пиле във френски стил е красиво пикантно, лесно ястие, което има вкус, сякаш е отнел цял ден за приготвяне. Сервирайте го с много хрупкав хляб, за да попиете целия невероятен сос. Ето една рецепта от Храна в семеен стил .

съставки

  • 6-8 пилешки бутчета с кост и кожа
  • 1 супена лъжица кошер сол
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 шалот , тънко нарязани
  • 1 супена лъжица чесън, нарязан на ситно
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 1/4 чаша червен винен оцет
  • 3 супени лъжици доматена паста
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица прясна мащерка, нарязана
  • 2 малки дафинови листа
  • 1/4 чаша вода или пилешки бульон
  • 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи от червено чили ( по избор)

Метод

  1. Поставете пилешките бедра върху тава с ръбове или тава за печене. Поръсете солта от двете страни на пилето. Охладете, с кожата нагоре и непокрито за до 24 часа напред.
  2. Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
  3. Загрейте голям тиган с най-малко 2-инчови страни на средно висока температура. Добавете зехтина в тигана и когато заблести, добавете пилето с кожата надолу. Гответе необезпокоявани в продължение на 10 минути, като внимавате тигана да не се нагорещи твърде много и съответно регулирате топлината, докато кората стане наситено златистокафява. Обърнете пилето и гответе другата страна за 2 минути. Прехвърлете пилето в чиния.
  4. Изсипете всичко с изключение на една чаена лъжичка мазнина в тигана и разбъркайте шалот и чесън. Гответе около 30 секунди и след това налейте бялото вино и оцета, като изстържете тигана, за да премахнете кафявите парчета. Добавете доматеното пюре, горчицата, мащерката, дафиновите листа и бульона. Оставете да заври и след това върнете пилето в тигана с кожата нагоре.
  5. Прехвърлете тавата във фурната и печете 25 минути, докато сосът шупне и пилето се сготви.
  6. Поръсете чилито върху пилето, ако го използвате, и след това отстранете дафиновите листа. Сервирайте топло със сока от тигана.

Независимо дали е звездата на вашето кулинарно шоу или просто закачлив акомпанимент към каквото и да е ястие, което приготвяте, червеният винен оцет е задължителен за всеки домашен готвач. Обичаме го заради неговата остра дързост, заради неговата гъвкавост и способността му да издържи изпитанието на времето... след твърде дълго пренебрегван в задната част на килера. Така че избършете праха от тази бутилка - вероятно все още е перфектна и оживете каквото и да готвите с пръскане или две.

Коментари

премия, оцет
Категория
Здраве
Бради
Оплешивяване
Ръководства
Облекло
Грижа За Брада
Растеж На Косата
Поддържане На Тялото
Обувки
Аромат И Дезодорант
Баня И Душ
Разни
Подстригване На Коса И Бръснене На Главата
Бръснене На Лице
Рецензии
Стайлинг На Коса
Поддържане
Прически
Блог
Автоматичен
култура
Храна напитка
Фитнес
Мода и стил
На открито
Пътуване
Черта
Философия
Автомобили
Живот На Човек
Книги
Щанга
Готвене
Почерк/Чернопис
Асертивност
Стил
Древен Рим
Мъжки Умения
Популярни Публикации
Избледняване на брадата - готини стилове на избледняла брада
Избледняване на брадата - готини стилове на избледняла брада

Прически

Преглед на реванша на Джейк Пол срещу Тайрън Уудли След оттеглянето на Томи Фюри
Преглед на реванша на Джейк Пол срещу Тайрън Уудли След оттеглянето на Томи Фюри

култура

Най-добрият аниме сериал в Netflix за гледане в момента
Най-добрият аниме сериал в Netflix за гледане в момента

култура

Как се готви шунка във фурна, тенджера и в огън
Как се готви шунка във фурна, тенджера и в огън

Храна напитка

Дръжте се като плъхове в тези Old School Vegas Steakhouses
Дръжте се като плъхове в тези Old School Vegas Steakhouses

Храна напитка

Интересни Статии