Китайската Нова година (известна още като Лунна Нова година или Пролетен фестивал) е най-празнуваният празник в китайската култура по света. Това е празникът, който започва в началото на новата година по традиционния китайски лунно-слънчев календар, а празненствата са красиво изобилни.
Съдържание- кнедли
- Пролетни рулца
- Танг Юан
- Бамбукови издънки
- Фа Гао
- Юфка за дълголетие
- Поднос на Заедността
- Цитрусови плодове
- Бадемови сладки
- Риба
Китайската легенда ни разказва, че празникът започнал, когато голям звяр, подобен на дракон, Нашите (което звучи много като китайската дума за „година“), ще се появява всяка лунна новогодишна нощ, причинявайки хаос на земята, като напада хора и техния добитък. За да изплашат звяра, хората започнаха да се обличат в червено, да закачат големи парчета хартия по домовете си и да палят свещи. Някои от тези традиции се наложиха и хората все още празнуват с червени костюми и запалени красиви фенери. Фолклорът, изпълнен със страх и унищожение, се превърна в смислен празник, на който да се насладите със семейството, и изпълнен с надежда поглед към новата година.
Както при всеки голям празник, китайската Нова година е пълна на вкусна храна . Китайската новогодишна вечеря се нарича „вечеря за събиране“, предназначена да бъде празнувана заобиколена от множество поколения семейства, докато си пожелават благословии и надежди за следващата година. Голяма част от този късмет е представен от самите ястия, повечето от които символизират конкретни пожелания за новата година. Това са някои от любимите ни.
кнедли
Наподобяващи кесии за монети, кнедли се казва, че носят богатство и просперитет в китайската култура.
Традиционно пълнени със смес от месо, тофу, яйце и/или зеленчуци, кнедлите са основна част от китайската кухня и задължителни на всяка трапеза за Лунната Нова година. Въпреки че могат да бъдат варени, приготвени на пара, тиган или дълбоко пържени, все още не сме намерили препарат, който да не е вкусен.
Пролетни рулца
Хрупкавата златиста черупка на рулото от пържени яйца символизира златото и е предназначена да донесе богатство и просперитет на тези, които ги ядат.
Пролетните рулца са толкова популярни на лунната Нова година, че името им всъщност идва от едно от заглавията на празника - Пролетният фестивал. Тези хрупкави малки рулца често са смес от свинско месо или скариди, бобови кълнове, зеле и други зеленчуци, които са внимателно оваляни в тънко тесто след това изпържени до хрупкаво съвършенство .
Танг Юан
Формата и произношението на този традиционен китайски десерт символизира единството, както с романтичния ви партньор, така и със семейството ви. Има дори късметлийска поговорка, която традиционно се изразява, когато ядете това лакомство: „Tuántuán yuányuán“, което означава „Честито събиране на семейството!“
Тези сладки малки топчета са направени от оризово брашно и се сервират топли в басейн със сладък джинджифилов сироп.
Бамбукови издънки
Бамбуковите издънки са традиционно китайско ястие и обикновено се консумират на празника. Те символизират добри желания и богатство.
Бамбуковите издънки могат да се приготвят по различни начини и често се приготвят и сервират като зеленчуков компонент в много ястия. Много хора обичат просто да ги задушат и сервират със соев сос или да направят вкусна супа от бамбукови издънки.
Фа Гао
Тези цветни малки сладкиши са предназначени да донесат богатство и просперитет. Дори се казва, че колкото по-високо станат в процеса на печене, толкова повече богатство може да очаквате през следващата година.
Фа гао е леко подсладен сладкиш на пара с напукана горна част. Подобно на кексчетата, тези малки лакомства са индивидуално опаковани десерти и се предлагат в голямо разнообразие от цветове и вкусове. Тяхната символика всъщност е толкова силна, че често се наричат „торти с късмети“ или „торти за просперитет“.
Юфка за дълголетие
Юфката за дълголетие, наричана още „Юфка за дълъг живот“, ясно символизира дълъг и здравословен живот. Според традицията, колкото по-дълго е юфката, толкова по-голям късмет ще има животът. Но бъдете много внимателни да не счупите случайно юфка, когато готвите - това символизира живот, който ще бъде съкратен!
Юфката за дълголетие е дълга, тънка юфка от пшенично брашно, която е приготвена в бульон. Подправят се със соев сос и се сервират със зеленчуци.
Поднос на Заедността
Подносът на заедността е поднос или кутия, която се поставя за гости на къщата по време на лунната Нова година. Този жест на гостоприемство е не само прекрасен подарък за добре дошли, но и символ на мир и семейна хармония. Обикновено таблата ще има шест или осем отделения за съхранение на сладки лакомства като сушени плодове и бонбони. В китайската култура числото шест символизира късмета, а осем представлява богатството. Символиката обикновено продължава в детайлите на всяко избрано лакомство в подноса.
Ако питате нас, подносът на заедността изглежда е олицетворение на внимателността.
Цитрусови плодове
На китайски думите за портокал и мандарина звучат много подобно на тези за късмет и богатство. Поради това се казва, че тези плодове носят щастие и късмет.
портокал като съставка се включва в безброй традиционни китайски ястия, но самият плод често се дава като символичен подарък по време на празник.
Бадемови сладки
Оформени едновременно като монета и луна, тези вкусно малко бисквитки символизират богатство и финансово щастие през следващата година.
Традиционно направени със смлян боб мунг и овкусени с бадеми, тези малки песъчинки са напълно пристрастяващи, съвършено сладки и са една от любимите ни традиции за китайска Нова година.
Риба
На китайски думата за „риба“ (Yú) звучи като думата, която означава „изобилие“. Поради това яденето на риба за лунната Нова година символизира излишък от богатство в края на годината.
За празненствата тази китайска новогодишна храна - обикновено шаран - най-често се приготвя на пара цяла или се слага в яхния.
